Coronavirüs Sonrası Otelcilik Sektörü Nasıl Şekillenecek?

  • İlan / İçerik Numarası : # 5298 2 kez görüntülendi.
  • Maaş / Ücret / Fiyat : İlanı verenle iletişime geç
    • Şehir / Yer : Türkiye

Coronavirüs sonrası otelcilik sektörü nasıl şekillenecek?

Bu yıl Türk turizminde hayal ettiğimiz sayısal verilere tabii ki ulaşamayacağız. Ancak, sistemin hem iç turizmde hem de dış turizmde kabulünün derecesini belirlemiş olacağız.

Bana göre konaklama ücretlerinde orta ve üst gelir gurubundaki misafirleri hedef alan ücret politikası uygulanmalı ve en önemlisi içeceklerin extra olarak sunulmasıdır.

Açık büfe uygulamasının yarattığı sıkıntıları da böylece aşmış olacağız. İşte bu noktada mutfak ve servis departmanın senkronize bir şekilde verimli çalışması zorunluluk arz etmektedir.

Mutfak departmanı artık direkt patrona ya da genel müdüre bağlı olmadan yiyecek ve içecek bölümü kimliği ile rasyonel ve otelin amaçlarına uygun birlikte hareket etmek durumunda olacaklardır.

Ana restroranlar da tıpkı A la carte restoranlar gibi yeniden küçük dokunuşlarla sisteme hazır hale getirilebilir. Bu noktada hem mutfak personelinin sisteme uygun olarak organizasyonu ve personelin de hazırlanması gerekli olabilir.

Aynı şekilde servis ve bar personeli sadece boşları toplayan vasıfsız elemanlar özelliğinden de kurtulmuş olur. Ağırlıklı extra gelirlerin yiyecek ve içecek departmanından elde edilebilmesi için servis personelinin Masa Servisi kuralları doğrultusunda seçilmesi ya da eğitilmesi şarttır. Öyle ki bence her biri iyi yetişmiş satış elemanı olan ya da olması gereken servis personeli istihdam edilmelidir.

Restoranlarda misafirler için zengin seçmeli A la carte menüler hazırlanmalı ve (ekmek, su ,tereyağ) servisinden oluşan kuver misafire hemen sunulmalıdır. İşte bundan sonra iş şarap garsonu(sommelier) ya da kalifiye posta garsonuna düşmektedir.

Yayın tarihi: Mayıs 4, 2020 Değiştirilme tarihi: Mayıs 4, 2020 Yayınlayan / Yazan : Haber Siteleri Son Dakika Güncel

Bu içeriği puanla
Puan & oylama sonuçları 0 kişi puan verdi
Haber Siteleri Son Dakika Güncel
0 kişi puan verdi
Share by email Share on Facebook Share on Twitter Share on Google+ Share on LinkedIn Pin on Pinterest

Yararlı bilgi / dikkat edilecek hususlar

  • Dolandırıcılık olayları ile maruz kalmamak için kimseye önceden kaparo ödemesi yapmayınız.
  • Mağdur olmamak için hizmet alacağınız kişi firma şirket vs hakkında iyice araştırma yapınız.
  • Hizmet alacağınız firmaya rezervasyon ve ödeme yapmadan önce iyice araştırınız, yorumları okuyunuz
  • Bu site sadece yer sağlayıcı hizmeti sunar, alıcı satıcı müşteri firma arasında aracılık yapmaz ve kimseye taraf değildir.

    Talep / İstek / Yorum / Tavsiye / Öneri / Şikayet

    İlgili / Benzer İlanlar / Fırsatlar

    • Corona Sonrası Turizme Nasıl Hazırlanılacak?

      Corona Sonrası Turizme Nasıl Hazırlanılacak?

      Haber Siteleri İlan / kayıt numarası : # 5293 2kez görüntülendi. Mayıs 4, 2020 İlanı verenle iletişime geç

      Coronavirüs sonrası turizme nasıl hazırlanılacak? Firmalar şirketler hangi önlemleri alıyor? 2019 da Uluslararası turizmden elde edilen gelirler toplamda 1,7 trilyon dolara ulaştı. Bu, küresel hizmet ihracatının %29'unu ve toplam mal ve hizmet ihraca...

    • SAĞLIKÇILARI KOVAN NOVOTEL ÖZÜR DİLEDİ

      SAĞLIKÇILARI KOVAN NOVOTEL ÖZÜR DİLEDİ

      Haber Siteleri İlan / kayıt numarası : # 5233 3kez görüntülendi. Nisan 18, 2020 İlanı verenle iletişime geç

      SAĞLIKÇILARI KOVAN NOVOTEL ÖZÜR DİLEDİ Koronavirüs algını nedeniyle çalıştıkları hastaneden evlerine gidemeyen sağlık çalışanları ücretini ödeyerek kaldıkları İstanbul Zeytinburnu'ndaki Novotel'den çıkarılmasına gelen tepkiler üzerine otel özür diled...

    • Denize kıyısı olan 28 ile yeni genelge Bakanlıktan gönderildi!

      Denize kıyısı olan 28 ile yeni genelge Bakanlıktan gönderildi!

      Haber Siteleri İlan / kayıt numarası : # 5217 4kez görüntülendi. Nisan 13, 2020 İlanı verenle iletişime geç

      Bakanlıktan denize kıyısı olan 28 ile yeni genelge! Çevre ve Şehircilik Bakanı Murat Kurum, koronavirüs önlemleri kapsamında 28 ile yeni genelge gönderildiğini açıkladı. Çevre ve Şehircilik Bakanlığınca denize kıyısı olan 28 ile genelge gönderildi. G...